蒲鉾（かまぼこ）は、魚肉のすり身を使った1000年以上の歴史をもつ、日本伝統の食文化です。しかし、現在では、海外産の冷凍すり身を使っているものがほとんど。   そんななか創業1903（明治36）年の『博水』 … 続きを読む 福岡近海で獲れる「えそ」にこだわった蒲鉾づくりを活かして、食品ロスの“もったいない”を減らしていきたい。【株式会社博水／福岡市南区】