株式会社ヤマトバイオレッツ

食品安全マネジメントシステムの国際規格である「ISO22000」の認証を取得しており、厳しい品質管理体制のもと、安全安心で高品質な明太子製造に努めております。
原料のとれたて品質を担保するCAS冷凍を 導入し、一次加工会社の課題である一本物（贈答用）以外の「スソモ ノ」といわれるグレード品から、新ブランド「たらこ食堂」にて“たらコルネ”を新規開発。
明太子が国内だけではなく世界各地で愛されるように販路拡大にもチャレンジし、水産品・明太子製造が持続可能な産業化になることを目指します。

急速冷凍装置にCASエンジンを組み合わせて凍結することで、従来の凍結技術で損なわれていた食材の鮮度、食感、旨味、色味などを保持し、再現することができます。最近では医療における移植技術などの分野で開発が進むなど、CAS冷凍が注目されています。弊社ではOEM食品委託製造にCAS冷凍を採用し、とれたて品質を実現しています。
この技術により、自社ブランド商品、OEM商品ともに、長期保存かつ鮮度維持が可能になり、販売までの製造計画が立てやすくなったことで食品ロスに繋がっております。

普段の業務において、ごみ減量、リサイクルを全社的に取り組み、海洋ごみ減量に繋がるように意識しています。
具体的にはペーパーレス化の推進や再生用紙の利用促進のために、事務所内に再生BOXを設置しています。また古紙やダンボールをリサイクル業者へ渡し、再資源化に努めています。本取組みにおいては、大野城市より優良企業として表彰を受けております。